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びゆか
元学校給食調理員 調理師免許
群馬県在住。5歳ではじめて包丁を使い、料理教室と給食調理の仕事でたくさんのメニューを覚えました。
時短・簡単で作れるように作業工程をアレンジするのが得意です。

『野菜入り麻婆豆腐』は人気給食メニュー!おすすめ簡単調理法とは?【前橋産野菜・赤城山和豚もち豚】

悩めるママ

うちの子、野菜を食べないんです…

そんな悩みがある方も多いのではないでしょうか?

今日は赤城山の和豚もち豚と、前橋産の新鮮野菜をたっぷり使い、野菜嫌いのお子さんでも美味しく食べられるような、給食でも人気のメニューを紹介します。

とっても美味しいよ!
本日のメニューはこちら
  • 人気給食メニュー☆野菜たっぷり麻婆豆腐

以下の順で紹介します。

  1. 前橋産野菜と赤城山和豚もち豚の購入
  2. 人気給食メニュー☆野菜たっぷり麻婆豆腐のレシピ
  3. 人気給食メニュー☆野菜たっぷり麻婆豆腐をオススメした6つの理由
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前橋産野菜と赤城山和豚もち豚の購入

調理の前に、まずは食材の購入!

前橋市にあるJAの野菜直売所、ゆうあい館にやってきました。

びゆか

野菜が新鮮で美味しそう~

次に、赤城山のハム工房グローバルで和豚もち豚を購入。

お豆腐はゆうあい館で購入
びゆか

購入した野菜とお肉を使って、調理をはじめます

人気給食メニュー☆野菜たっぷり麻婆豆腐

材料 2~3人分

  • 豚ひき肉   200g
  • なす     2本
  • 玉ねぎ    1/4
  • しいたけ   3枚
  • 豆腐     1/2パック
  • 味噌     大さじ2
  • さとう    大さじ1
  • 中華だし   小さじ2
  • 焼肉のたれ  小さじ2
  • 豆板醤    お好み
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油    少々

切り方

  • ナス            半月切り
  • 玉ねぎ    くし切り
  • しいたけ   薄切り
  • 豆腐     さいの目

①片栗粉とごま油以外の調味料を200㏄の水に溶いてタレを作っておきます。

ニンニクは使わずに、焼肉のタレでより安定したうま味を引き出します。醤油味がおススメですよ。

②油をひいて、ひき肉、玉ねぎ、シイタケ、ナスの順で炒めます。

➂野菜がしんなりしてきたらタレを投入し、豆腐を入れて、ひと煮たちさせます。

最後に水溶き片栗粉を流し入れ、ごま油を垂らせば出来上がりです。

豆腐の水分で味付けが薄くなります。少し濃いめにすると食べるときに、ちょうど良い味付けになります。

びゆか

わぁ~美味しそう!

盛り付けをします!

給食の味を限りなく再現したので、甘口の麻婆豆腐です。

お豆腐って、こんなに美味しかったんだ!と思うほど、淡白な味のお豆腐にタレが絡んでごはんが進みますよ。

野菜嫌いなお子さんでも、食が進む味付けです。

今回、利用したお店

住所群馬県前橋市富田町2400-1
電話番号0272-61-5811
営業時間9:00~18:00
定休日年末12/31~年始1/5
住所群馬県渋川市北橘町上箱田800
電話番号0279-52-3746
営業時間10:00~18:00
定休日月曜日

ふりかえり

最初に前橋市のゆうあい館で野菜と豆腐、赤城山のハム工房ぐろーばるで和豚もち豚と焼肉のタレを購入しました。

作った料理は人気給食メニュー☆野菜たっぷり麻婆豆腐です。

チェックポイント、少し濃いめの味付けは押さえておいてくださいね。

最後に食材を購入したお店のマップを記載しました。

今回のレシピをオススメした6つの理由

  1. 給食を代表する人気メニュー
  2. 簡単に作れる
  3. 成長期に必要なたんぱく質が豊富
  4. ごはんがススムおかず
  5. パパ、ママにとっても懐かしい味で、家庭内の会話が弾む
  6. 野菜嫌いな子も、美味しい味付けで食べてくれる可能性がある

今回は、群馬県産食材を使いましたが、どこの産地のものでも美味しくできます。

ぜひ作ってみてくださいね。

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