レミパンかさなるスチーマーで茶碗蒸しを作ってみた！
茶碗蒸し作りは難しいのかな…？
びゆか私のレシピは茶碗蒸しの卵液をこしたり、面倒なダシ取りもないんですよ
びゆか具もいっぱい入るので立派なおかずの一品になります！
レミパンで作る茶碗蒸しは、料理愛好家、平野レミさんのレシピで『蒸さずに作れる食べれば茶碗蒸し』がありますが、今回はかさなるスチーマーを使って蒸す調理をしてみました。
＞＞平野レミさんの『蒸さずに作れる食べれば茶碗蒸し』のレシピを見る
出来上がりはこんな感じになりました！
これさえ押さえておけば大丈夫！失敗しないで美味しく作れる3つコツもご紹介しますね。
びゆかそれでは調理をはじめます
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レミパンかさなるスチーマーで作る『具がいっぱい茶碗蒸し』のレシピ
茶碗蒸しの器って小さい感じですが、私が作る茶碗蒸しは具がいっぱい入るので、直径12センチ、高さ9㎝のグラタン用の器を使います。
グラタン用の器
レミパンかさなるスチーマーで作る『具がいっぱい茶碗蒸し』の材料 2人分
| 材料 | 写真 | 分量 |
|---|---|---|
卵 |  | 1個 |
サーモン |  | 40g |
ハム |  | 2枚 |
しいたけ |  | 2枚 |
じゃがいも |  | 中1個 |
アボカド |  | 1/2個 |
レミパンかさなるスチーマーで作る『具がいっぱい茶碗蒸し』の材料の切り方
| 材料 | 写真 | 切り方 |
|---|---|---|
サーモン |  | 薄切り |
ハム |  | 1/2短冊切り |
しいたけ |  | 薄切り |
じゃがいも |  | 1/4薄切り |
アボカド |  | 1㎝角 |
卵に混ぜる調味料はこれだけ！
| 調味料 | 写真 | 分量 |
|---|---|---|
だし道楽または白だし |  | 大さじ1 |
水 |  | 150ml |
茶碗蒸しのダシは、焼きあご入り『だし道楽』を使いました。
焼きあご入り『だし道楽』はこちら
茶碗蒸しはダシが命ですが、わざわざダシを取るのは大変ですね。
びゆかだし道楽がなくても白だしで十分代用できて美味しく作れますよ！
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レミパンかさなるスチーマーで作る『具がいっぱい茶碗蒸し』作り方
失敗なく作るコツは３つ。
コツを押さえれば、とても美味しくできます。
出来上がりはハムと、しいたけが浮いたような感じになります
１つめのコツ
卵は白身と黄身が分離しないように切るように混ぜる
卵は切るように混ぜる
水 (150ml) だし道楽（大さじ1） 卵を混ぜ合わせる
グラタン皿2つ分の分量
２つめのコツ
水滴落下防止のため、必ず蓋をする。
蓋がない場合はこのようにアルミホイルで代用
レミパンかさなるスチーマーにセットする
レミパンかさなるスチーマーで蒸す
３つめのコツ
蒸し時間は中火で10分。火を止めて蒸らし10分。（加熱しすぎると『す』が入ってしまいます）
びゆかボリューム満点で美味しそう～
中身はどんな感じなんでしょうか？
レミパンかさなるスチーマーで作る『具がいっぱい茶碗蒸し』の中身
具がいっぱいですね！
だし汁が茶碗蒸しの間から流れてきて、ハムの塩味もあり上品でありながら、ちょうど良い味加減です。
出来上がった茶碗蒸しは滑らかで、ツルンとした食感が口の中でとろけてしまいます。
ご飯のおかずにも合うボリューミーな一品になりました。
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具材を変えて作ってみた！
具材を変えて作ってみるのも、また違った味が楽しめます。
マイタケとオクラの茶碗蒸し
きのこ類は水分が多いので、卵液の固まり具合は若干弱くなります。
びゆかさつまいもや、ヤマトイモ、じゃがいもなどのいも類は特にオススメですよ～
ヤマトイモ、枝豆、しめじの茶碗蒸し
中身は具がいっぱいです！
いも類は茶碗蒸しにして、レミパンかさなるスチーマーで蒸すと、ホクホク感が増してとっても美味しいんです！
いも類はレンジで2分程度加熱して柔らかくしてから器に入れてくださいね。
いつも決まった材料ではなく、具材を変えることで飽きずに美味しい茶碗蒸しを楽しめることができますね。
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ふりかえり
レミパンで茶碗蒸のレシピを紹介しました。
かさなるスチーマーで蒸すと、いつもの料理が一味違います。
3つのコツを押さえて、さらに美味しく！
具材を変えて立派なご飯のおかずになるような茶碗蒸しを作ってみてくださいね。
レミパンかさなるスチーマーで作る『具がいっぱい茶碗蒸し』をオススメした5つの理由
- 茶碗蒸しを主役にしたレシピ
- 手間を省いた簡単レシピ
- ボリューム満点で満足感がある茶碗蒸し
- 調味料がダシ汁だけで作れる
- レミパンかさなるスチーマーで美味しい茶碗蒸しが作れるのをお伝えしたかった
びゆかぜひ作ってみて、いつもの脇役の茶碗蒸しを主役に抜擢してくださいね。
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