小麦粉なしで作るチーズケーキのレシピ
今回のレシピは小麦粉なしで作る、ベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。
フライパン（レミパンミニ）で焼くのでオーブンは使いません。
プレーンタイプのチーズケーキ
デコレーションしたチーズケーキ
37枚のオリジナル画像を使用して、どこよりも詳しく解説！
バターや生クリームは使わずに、米粉とヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げてみました。
びゆか混ぜで焼くだけの簡単お手軽レシピです！
使うフライパンは私が愛用している20㎝の深型フライパン『レミパンミニ』
パンケーキやシフォンケーキを焼くのにちょうど良いサイズなんですよ。
作業の流れはショートムービーにまとめたのでご覧くださいね。
57秒で見れちゃいます。
びゆかそれでは調理をはじめます
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小麦粉なしで作るチーズケーキの材料と作り方
材料は6品。
いたってシンプルで揃えやすい材料です。
小麦粉なしで作るチーズケーキの材料
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| クリームチーズ | 200ｇ |
| きび砂糖 | 50ｇ |
| たまご | 1個 |
| 米粉(製菓用) | 大さじ2 |
| プレーンヨーグルト | 100ｇ |
| レモン汁(お好み)※ | 大さじ1 |
※レモン汁を入れると甘みが抑えられてしまうので、甘いのがお好きな方は飛ばしてください。
※材料には記載していませんが、焼くときに油小さじ1が必要です。（油の種類は何でもOK）
今回のレシピでは米油を使用しています。
フライパンとボウルの他、必要な道具はこれだけです↓
- ヘラ
- 泡立て器
小麦粉なしで作るチーズケーキの作り方
混ぜるだけで生地ができる簡単レシピ！
以下の順で混ぜ合わせます。
- クリームチーズ
- きび砂糖
- ヨーグルト
- たまご
- 米粉
- レモン汁
クリームチーズは冷蔵庫から出しておき、固い場合はレンジで600Wで１分ほど加熱します。（ラップなし）
ボウルに入れてヘラで練るように、柔らかくなるまで混ぜる
①クリームチーズ
きび砂糖をクリームチーズに馴染ませるように混ぜ合わせます。
③きび砂糖
泡立て器に持ち替え、滑らかになるまで混ぜ合わせる
ヨーグルトを生地に馴染ませるように混ぜ合わせます。
③ヨーグルト
生地に馴染ませる
たまごも一度に入れて大丈夫です。
ここでもしっかり生地に馴染ませましょう。
④たまご
たまごもしっかり生地に馴染ませる
米粉はダマにならないように混ぜ合わせます。
⑤米粉
最後にレモン汁を混ぜ合わせます。
⑥レモン汁
出来上がったチーズケーキの生地
ここまで長く感じますが、混ぜ合わせは滑らかでスムーズなので、時間にすると7～8分程度です。
混ぜ終わったチーズケーキの生地をフライパン（レミパンミニ）で焼いていきます。
フライパンに小さじ1の油を引き、クッキングペーパーなどで伸ばします。
油を引き伸ばす
チーズケーキの生地をフライパンに流し入れる
ダマのない綺麗で滑らかなチーズケーキの生地
あとは焼くだけですが、焼く際に蓋に布巾を巻くのを忘れないようにしてくださいね。
蓋に布巾を巻く
忘れてしまうと蒸気でチーズケーキが水っぽくなってしまいます。
せっかく作るんですもの…。
びゆか美味しく作りたいですよね！
焼き時間
ごく弱火で30分※
※フライパンによって焼き時間は変わる可能性があります。
火加減はコンロの一番弱い火
出来上がりです！
すぐに食べたいかもしれませんが、もうしばらく我慢しましょう。
このまま粗熱が取れるまで1時間ほど放置します。
粗熱が取れたらお皿に移します
柔らかいのでそーっと作業してくださいね。
びゆかこの日は成功しました
残念ながらお皿に移す際、失敗してしまうことも…。
こちらは切れてしまいました…
びゆか切れちゃった！！
こんな時はデコレーションして傷口は隠してしまいます。
次の章でデコレーションの様子はご紹介しますね。
やっと食べられる！
いえいえまだなんです。
このまま冷蔵庫で冷やしてチーズケーキを落ち着かせます。
せめて1時間は冷蔵庫で寝かせましょう。
びゆか私は夜に作って一晩冷蔵庫で寝かせています
そうしてやっと口に入ります。
楽しいお茶の時間
チーズケーキのアップ
アップすぎてしまいましたね…。
ベイクドチーズケーキなのでしっとりした仕上がりでコクがありますが、バターや生クリームを使っていないので、しつこさはありません。
手作りならではの甘さ控えめ。
びゆか最高に素敵なおやつの時間…
次に、お皿に移す際に切れてしまったチーズケーキのデコレーションの方法をお伝えしますね。
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小麦粉なしで作るチーズケーキのデコレーション
焼きあがったフライパンで焼いたチーズケーキは、とっても柔らかいんです…。
残念ながらお皿に移す時に切れてしまうことも…。
びゆかそんなときはデコレーションしてしまいましょう！
もちろんトッピングはお好みでいいのですが、今回はゴールドキウイとスライスアーモンドを使ってみました。
まずはキウイをカット
キウイは薄切りにカットします。
切れてしまった場所を隠すように並べる
そのまま一周並べる
真ん中にスライスアーモンドを飾る
仕上げは粉砂糖で薄化粧
通常の粉砂糖では溶けてしまいます。デコレーションが維持できるように溶けない粉砂糖を使いましょう。
フライパンで作るチーズケーキのデコレーションが完成です
ちょっと切りにくいのですが、丁寧にカットしていきます。
丁寧にカットする
食べきれない分は一つずつラップで包んで冷凍し、別の日におやつタイムでいただきます。（食べるときは自然解凍で！）
それでは傷口が痛々しかったチーズケーキのデコレーションバージョンをいただきます。
小麦粉なし作るチーズケーキのデコレーションバージョン
キウイの酸味もチーズケーキととっても合うんです。
プレーンのチーズケーキとはまた違った味が楽しめますよ。
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小麦粉なしで作るチーズケーキ｜まとめ
小麦粉なしで作るチーズケーキのレシピをご紹介しました。
びゆか手作りのチーズケーキは本当に美味しいんです
買うよりずっと安いし、バターや生クリームを省いたり、米粉で作ったり…
自分好みでデコレーションすることもできるので、イベントごとにトッピングを変えるのも楽しいのではないでしょうか。
フライパンひとつでチーズケーキが焼きあがるんですもの！
びゆか自分でケーキを作る時間も癒しのひとときですよね…
ぜひ、皆さんにも素敵なケーキ作りの時間を過ごしてほしいなぁ…なんて思っています。
最後に、『フライパンで作るチーズケーキ』のレシピ考案にあたり、参考にさせていただいたサイト様をご紹介します。
びゆかありがとうございました
びゆかこの記事が皆さんのお役に立てると嬉しく思います
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