和田明日香さんの絶対ふわふわ鶏つくねをアレンジしてみた！
平野家の素敵なお嫁さん、和田明日香さん！
レミパンで調理をする姿はとっても華麗で憧れてしまいますね。
今回のレシピは、そんな素敵な和田明日香さんのレシピ本『10年かかって地味ごはん』の中から、絶対ふわふわ鶏つくねのアレンジレシピを3品ご紹介します。
私が持ってる和田明日香さんのレシピ本
鶏むね挽肉と大豆ミートでヘルシー仕上げ！
レミパンひとつで簡単にできるんですよ。
びゆかそれでは調理をはじめます。
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ふわふわ鶏つくねアレンジ①味噌味
つくねは手の平にスッポリ収まるサイズで18個分できます。
ふわふわ鶏つくねの材料と切り方
| 材料 | 分量 | 切り方 | 写真 |
|---|---|---|---|
鶏むね挽肉 | 400g | ― |  |
しいたけ | 3枚 | みじん切り |  |
ネギ | 1/2本 | みじん切り |  |
大豆ミート | 30g | ― |  |
米粉 | 大さじ1 | ― |  |
塩・こしょう | 少々 | ― | ― |
酒 | 小さじ2 | ― | ― |
しょうが | 小さじ2 | ― | ― |
ごま油 | 小さじ2 | ― | ― |
ふわふわ鶏つくねアレンジ①味噌味 （7個～9個分）
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
びゆかまずはつくねを作りましょう
すべての材料をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
粘りがでるまでつくねの材料を混ぜる
手の平に収まるくらいの大きさに成形し、ごま油を引いてレミパンプラスで焼きます。
つくねを成形し、蓋をしてレミパンプラスで焼く
成形の際、レシピ本では手に油を塗ると綺麗に仕上がるとありますが、水でも成形しやすいです。
火は中火
焦げ目がついたら裏返して片面も焼く
焼き上がりです
びゆか続いてタレを作って味付けをします。
火は弱火！
出来上がりです
味噌味の調味料は和田明日香さんのレシピ本とほぼ同じ。
簡単で美味しい味噌味のつくねの出来上がりです。
ふわふわ鶏つくねアレンジ①味噌味をカットしてみました
びゆかふわふわで美味しい～
少し濃いめの味付けになるので、お酒のおつまみにはピッタリですね。
びゆか続いて食べラー油を使ったしょうゆ味を作りますね
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ふわふわ鶏つくねアレンジ②食べラー油しょうゆ味
ふわふわ鶏つくねアレンジ②食べラー油しょうゆ味の調味料（7個～9個分）
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 食べラー油 | 小さじ2 |
調味料で使った食べラー油はこちら
びゆか食べラー油はレミパン公式サイトで購入できます。
＼公式サイトはこちら／
その他の食べるラー油
味噌味と同様に、焼きあがったつくねに絡めます。
つくねに絡めてこんがり焼く
ふわふわ鶏つくねアレンジ②食べラー油しょうゆ味の味付けの動画を撮ったので、良かったらご覧くださいね。
ふわふわ鶏つくねアレンジ②食べラー油しょうゆ味の出来上がり
びゆかピリ辛で美味しい～
ピリ辛でしょうゆの香ばしい味がとても美味しいです。
つくねもふわふわで、ご飯にも合う一品です。
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ふわふわ鶏つくねアレンジ③チリソース
ふわふわ鶏つくねアレンジ③チリソースの調味料（7個～9個分）
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ニンニク | １片 |
ニンニクはみじん切りにしておきます。
つくねに絡めてこんがり焼く
出来上がりです
盛り付けます
びゆかチリソースも違った味で美味しい～
味噌やしょうゆは定番ですが、チリソースもまた違った味で、ふわふわな鶏つくねとの相性は抜群です！
お弁当のおかずにも合う一品ですよ。
たくさん作った『ふわふわ鶏つくね』をアレンジ！
とっても美味しい和田明日香さんのレシピ『絶対ふわふわ鶏つくね』
簡単に作れるところも忙しい方にはありがたいレシピですね。
びゆかぜひ、たくさん作ってアレンジしてみましょう！
つくねが出来ていると時短になりますよ。
作った鶏つくねを野菜あんかけに入れてみました。
鶏つくねを野菜あんかけにしてみた！
味付けをしてしまった場合は熱湯に浸して味を取ってから調理をしてくださいね。
朝食の米粉パンに乗せてみました
縦横半分に切って米粉食パンに乗せ、脂肪分３０％カットのチーズをトッピングしてトーストしました。
米粉食パンの記事はこちら
びゆかいろんな食べ方を楽しむことができるんです。
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ふりかえり
和田明日香さんは料理家として活躍中ですが、平野家にお嫁に来た頃は料理が苦手だったそうです。
『10年かかって地味ごはん』のレシピ本の表紙にはこんな記載があります…。
料理ができなかったからこそ、伝えられるコツがある
なるほど～と思いました。
びゆか私は料理が得意なので、本の表紙の言葉にハッとしました…。
和田明日香さんはビジュアルの美しさだけでなく、料理ができなかったからこそ皆さんに伝える力が強く、料理も輝かせることができるのではないでしょうか。
料理が苦手な方にも分かりやすい作業工程や調理法を、私も心がけて記事にしていきたいと思います。
私がふわふわ鶏つくねアレンジレシピをご紹介した5つの理由
- 具材を混ぜてタレにからめるだけの簡単レシピ
- 鶏むね肉と大豆ミートで高たんぱくヘルシー仕上げ
- アレンジ次第で飽きずに食べられる
- ふわふわに仕上がる
- 素敵な和田明日香さんのレシピをご紹介したかった
ぜひ、作ってみてくださいね。
和田明日香さん、その他のレシピ本
平野レミさんの茹でないパスタ低カロリーレシピ
レミパン購入時のレポート記事
