今回のレシピは、愛用のフライパン、28㎝のレミパンワイドを使ったハンバーグのレシピをご紹介します。
びゆかハンバーグは美味しいけれど、できればヘルシーに仕上げたい…
びゆか高タンパクでヘルシー食材はないのかな？
ずっと、そう思っていました。
そこで、私がよく利用する大豆ミートと豆腐を使ってみたら、とっても美味しいハンバーグに仕上がりました！
以下はレミパンワイドでハンバーグを焼いている動画です。
よろしかったらご覧くださいね。
ハンバーグのタネを利用したアレンジバージョンも3品ご紹介します。
びゆかそれでは調理をはじめます。
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグのレシピ
牛豚合い挽き肉も使うので、とってもジューシー！
旨味と軽い口当たりがミックスされた美味しいハンバーグです。
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグの材料と切り方 4人分
| 材料 | 分量 | 切り方 | 写真 |
|---|---|---|---|
牛豚挽肉 | 260g | ― |  |
豆腐 | 100g | ― |  |
大豆ミート | 30g | ― |  |
玉ねぎ | 中1/2個 | みじん切り |  |
しいたけ | 2枚 | みじん切り |  |
ニラ | 1/2束 | 5mm幅 |  |
パン粉 | 15g | ― |  |
豆乳 | 大さじ2 | ― |  |
卵 | 1個 | ― |  |
びゆか手切りが大変なときは、フードプロセッサーを使ってくださいね
私が使っているフードプロセッサー
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグの調味料
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| 焼肉のタレ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 小さじ1 |
びゆか焼肉のタレを入れるのが味に深みを出すポイントです！
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグのソース
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| ソース | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
スポンサーリンク
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグの 作り方
ハンバーグのタネを作る前の下準備は以下の通りです。
- 豆腐の水切り
- 玉ねぎ、しいたけ、ニラを炒める
- 大豆ミートをふやかす
- パン粉を豆乳に浸す
びゆか順番に説明しますね
豆腐はレンジで2分加熱して重りを乗せて水切りをする
粗熱を取っておきます。
びゆか下準備ができたら調理をはじめます
下準備をした食材と挽肉、卵、調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
粘り気が出るまで混ぜ合わせる
ハンバーグのタネを成形して、オリーブオイルを引き、レミパンワイドで焼きます。
両手でキャッチボールをする要領で空気を抜き、火の通りを良くするため、真ん中にくぼみを作ります。
両面を焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり
ハンバーグを焼いたレミパンワイドで、そのままソースを作ります。
びゆか盛り付けます。
びゆか美味しそう～
あっさりした味なのに、しっかり旨味もあり、白いご飯が合うハンバーグに仕上がりました。
豆腐と大豆ミートでお腹にたまらず、夜遅い夕飯でも消化が良くて胃もたれしないハンバーグです。
びゆか切ってみます。
とてもジューシー！
豆腐と大豆ミートが入っているようには見えませんね。
柔らかくて箸で楽に切れてしまいます。
びゆかハンバーグのアレンジレシピをご紹介しますね
スポンサーリンク
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグのアレンジ3品
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグ のアレンジレシピを3品ご紹介します。
びゆかどんな感じにアレンジしようかなぁ…
まずは焼いたハンバーグを米粉と豆乳のホワイトソースでグラタンにしてみました。
作り方はとっても簡単！
ご紹介しますね。
レミパンで作るハンバーグアレンジ①グラタン
レミパンで作るハンバーグアレンジ①グラタン
ひと口大にカットしたハンバーグとアボカドをお皿に乗せる
ホワイトソース、チーズを乗せてトースターで焼く
米粉と豆乳で作るヘルシーなホワイトソースのレシピはこちら
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグのグラタンの出来上がり
びゆかチーズの焼けるいい匂い～
とっても美味しい～
普通に焼いたハンバーグとは、また違った味が楽しめます。
びゆかハンバーグをカレーに乗せてみました
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグを乗せたカレー
少し豪華になりますね。
ヘルシーなハンバーグなので、カレーと一緒に食べてもしつこくないんです。
びゆか続いてハンバーグのタネを利用したレンコンのはさみ揚げをご紹介しますね。
スポンサーリンク
レミパンで作るハンバーグアレンジ②レンコンのはさみ揚げ
レンコンのはさみ揚げ
下準備としてレンコンを５mm程度の厚さに切って、酢水に浸けておきます。
酢水に浸けることでアク抜きと変色を避けることができます。
レミパンでハンバーグ！大豆ミートと豆腐のハンバーグのタネで作るレンコンのはさみ揚げ 作り方
レンコンは５mm程度の厚さに切り、ハンバーグのタネを間に挟みます。
ハンバーグのタネをレンコンに乗せる
上からレンコンを乗せ挟む
片栗粉（今回は米粉を使用）をまぶし、レミパンミニで揚げ焼きにします。
続いてタレを作って絡めます。
タレの調味料の分量と作り方
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
レミパンミニにタレの調味料を沸騰させ、揚げ焼きにしたレンコンのはさみ揚げを絡める
出来上がり！
びゆかレンコンがサクサクして美味しい～
レンコンのサクサクした食感がたまらなく美味しかったです！
和風のタレがよく絡んで、お弁当のおかずでもいいですね。
びゆか他にもハンバーグのタネを利用したおかずをご紹介しますね
レミパンで作るハンバーグアレンジ③ピーマンの肉詰め
レミパンで作るハンバーグアレンジ③ピーマンの肉詰め
レミパンでハンバーグ！大豆ミートと豆腐のハンバーグのタネで作るピーマンの肉詰め 作り方
ピーマンは洗って半分に切り、ハンバーグのタネを詰めます。
ピーマンに小麦粉をまぶすとハンバーグのタネが剥がれにくくなります。
レミパンワイドにオリーブオイルを引き、ハンバーグのタネのほうから焼きます。
肉側から焼く
蓋をして弱火で焦げ目がつまで焼く
焦げ目が付いたら裏返してレンコンのはさみ揚げで作ったのと同じタレを流し入れ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
焦げ目が付いたら裏返しタレを入れ蒸し焼きにする
蓋をして蒸し焼きにする
出来上がり！
びゆかとっても美味しい～
ハンバーグのタネがあれば、簡単に作れますね。
美味しくてヘルシー！
タレをソースやケチャップに変えることで、また違った味が楽しめます。
スポンサーリンク
ふりかえり
大豆ミートと豆腐で脂っぽいハンバーグも軽い口当たりになりました。
熱伝導に優れている28㎝のレミパンワイドでハンバーグを焼くことで、一度に4～5枚は焼くことができます。
レミパンワイドの詳しいレビュー記事はこちら
びゆかレミパンは時短料理の強い味方なんです！
レミパンで作る大豆ミートと豆腐のハンバーグレシピをおすすめした５つの理由
- とにかく美味しい
- ヘルシーでお腹にたまらない
- ハンバーグのタネがあれば、様々な料理に応用できる
- 家族が喜ぶ
- レミパンの使いやすさを知ってほしかった
ハンバーグのタネをたくさん作ることで、いろいろな料理に応用できるんです 。
ハンバーグのタネ作りは少し手間はかかりますが、作ってしまえば、あとは簡単にアレンジできます。
ぜひ、挑戦してみてくださいね。
私も持っている和田明日香さんのレシピ本
魚と豆腐のハンバーグのレシピ
大豆ミートを使ったその他のレシピ
