冷凍の『作り置きおかず』でお弁当!疲れない時短調理のコツとは?

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毎日のお弁当作りは面倒ですね。

びゆか

私も職場にはお弁当を持って行きます。

朝の慌ただしい時間のお弁当作りは大変です。

我が家では、週末にまとめて作り置きおかずを冷凍しておき、平日は作り置きを利用したお弁当にしています。

時間の短縮になり、面倒ではなくなりますよ!

だからといって、作り置きおかずのためにキッチンに長時間立つと、とても疲れてしまいますね…。

悩めるママ

疲れてしまうので、作り置きおかずも短時間で済ませたいです…

私はたくさんは作れません…

びゆか

時短のコツは… ズバリ…

カット野菜を使うことです!

カット野菜を使うと、時短で調理できます。

キッチンでの立ち時間の時短になり、疲れも半減しますよ。

今日は、時短で簡単に作れる『作り置きおかず』のレシピを2品紹介します。

冷凍しても美味しいよ!
本日のメニューはこちら
  • 作り置きおかずでお弁当☆きんぴらごぼう
  • 作り置きおかずでお弁当☆豚肉とかぼちゃ煮
びゆか

それでは調理をはじめます

Menu

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作り置きおかずでお弁当☆きんぴらごぼう

ごぼうと人参の細切りカット野菜を使って、量が多くても時短で作っていきたいと思います。

材料 

  • ごぼう・人参(カット)300g
  • しいたけ       3枚
  • 油揚げ        2枚
  • いりごま       適量
  • 砂糖         大さじ1
  • 醤油         大さじ2
  • 無添加顆粒だし    5g(1本)
  • みりん        大さじ1/2
  • 水          250ml
  • ごま油        適量   

ごぼうと人参のカット野菜はよく洗ってくださいね。

切り方

  • しいたけ   薄切り
  • 油揚げ    細短冊

作り方

STEP
ごま油を引いてごぼうと人参を炒める

ごぼうと人参を軽く炒めます。

STEP
しいたけ、油揚げ、調味料を入れる

しいたけ、油揚げ、調味料を入れて、柔らかくなるまで煮ます。

5分程度で柔らかくなります。

STEP
いりごまを入れて出来上がり
びゆか

簡単にできちゃいました~

本当は、こんにゃくも使いたいのですが、お弁当のおかずとしての冷凍保存には向きません。

水分が多い感じがしますが、油揚げといりごまが水分を吸うので、このまま少し置いておきます。

冷めるときに味が染みて、ちょうど良い量になります。

作り置きおかずでお弁当☆豚肉とかぼちゃ煮

かぼちゃのそぼろ煮のアレンジバージョンになります。

片栗粉で旨味を閉じ込めて、ご飯がススムおかずです。

材料

  • 豚肉       130g
  • かぼちゃ(カット)300g
  • しめじ      1房
  • 玉ねぎ      中1個
  • 砂糖       大さじ2
  • 醤油       大さじ1
  • 酒        大さじ1
  • みりん      大さじ1
  • 無添加顆粒だし  5g(1本)
  • 油        適量
  • 水        150ml
  • 水溶き片栗粉   適量

切り方

  • 豚肉     一口大
  • かぼちゃ   1㎝幅
  • しめじ    房分け
  • 玉ねぎ    厚めスライス

かぼちゃは小さめ(薄め)にカットすれば、調理時間の時短になります。

びゆか

かぼちゃは切るのが大変なので、いつもカットしてあるものを購入しています

作り方

STEP
豚肉を炒める

油を引いて豚肉を炒め酒を振ります。

STEP
調味料と水を入れて、玉ねぎ、かぼちゃを煮る
STEP
しめじを入れる

しめじを入れて弱火で煮込みます。

STEP
煮えたら水溶き片栗粉を振り出来上がり
びゆか

美味しそう~

盛り付けます。

和風のおかずは白いご飯はベストマッチ!

食べなれている味は、安心して食べられますね。

五目きんぴらも、かぼちゃの煮物も、時短調理でとても簡単です。

日持ちもするので、作り置きには最適ですね。

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お弁当用の作り置きおかずは小分け冷凍保存する

出来上がったおかずはお弁当用に冷凍保存します。

どんぶりのほうは、平日の夕ごはん用です。

夕ごはん用の保存はタッパーではなく、洗いやすいどんぶりを利用しています。

びゆか

どうもタッパーでの保存は面倒に感じてしまいます…

お弁当はレンジで解凍したものを詰めています。

ブロッコリーも冷凍しておいたものです。

びゆか

きんぴらごぼうとかぼちゃはお弁当の定番。
冷凍しても美味しいんですよ!

悩めるママ

簡単なので、これなら私も楽に作れそうです。

ふりかえり

お弁当にオススメの、冷凍しても美味しい作り置きおかずを2品作りました。

作ったのはきんぴらごぼう豚肉とかぼちゃ煮です。

2品ともカット野菜の利用で時短で作れました。

素朴な和のおかずで、とっても美味しかったです!

最後に小分け冷凍保存の方法を記載しました。

作り置きおかずをオススメした4つの理由

  1. カット野菜の利用で簡単に作れる
  2. 週末に冷凍保存しておけばお弁当のおかずになる
  3. 平日の夕ごはんにも利用できる
  4. きんぴらごぼうとかぼちゃ煮は冷凍しても美味しくいただける

冷凍を上手に利用してお弁当だけではなく、平日のごはんの支度も楽にしたいですね。

簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね!

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