かまどさんの土鍋ご飯は美味しく炊けないって本当？４つの原因を検証してみた！

かまどさんで炊くご飯は美味しくないって本当なのか？

私もそう思っていました。

ときどきは愛用のフライパン『レミパン』でご飯を炊くこともありましたが、弱火にしたり、強火にしたり目が離せません。

そんな時、ご飯好きな友人に勧められた土鍋『かまどさん』

火加減いらず、吹きこぼれもなし！

2022年10月15日に迷わず購入しました。

私が使っている土鍋『かまどさん』2合炊き

しかし、かまどさんのことをネットで検索すると…

そんな声も聞こえてきましたが、実際に2合のお米を炊いてみて超感動！

かまどさんは火加減なしの簡単炊飯！

75万台以上の大ヒット奇跡の土鍋「かまどさん 」が神すぎる。火加減不要、ふきこぼれなし、おひつがわりになる、グッドデザイン受賞。そして何といってもたった35分でお米一粒一粒に美味しさがつまった感動のシアワセごはんに会える。なんとあの”ふるさと納税”でもゲットできちゃう！注意点リプに書き

— くう🍀くらしを整える (@ku_happysky) October 19, 2022

ふっくら炊きあがり、電気釜で炊いたご飯とはひと味もふた味も違うんです。

かまどさんで炊いたツヤツヤな白いご飯

かまどさんで炊いた美味しすぎるご飯

今回の記事は、基本の炊き方と自己流の炊き方でふっくら感やツヤ、味が変わるのか、違いを検証してみました。

かまどさんで炊くご飯が美味しくないと言われる原因も徹底調査！

美味しいご飯の炊き方はショートムービーにまとめたので、ぜひご覧くださいね。

１分18秒で見れちゃいます。

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かまどさん基本の炊き方なら美味しいはず！自己流の炊き方ではどうなの？

製造元である長谷園の公式サイトに記載してある基本の炊き方は以下の流れです。

作業時間は最短でトータル57分です。

基本の炊き方に対して、フルタイムで仕事をしていて時間がない私が炊く、自己流の炊き方は以下の流れです。

作業時間は38分です。

私は自己流で2日に1回は、かまどさんで炊いていますが、自己流の炊き方で失敗したことはないんですよ。

少し硬いかな…と思ったのが1回。

その辺は後半で説明しますね。

それでは基本と自己流の炊き方の違いを検証してみましょう。

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かまどさんで実際にごはんを炊いてみた！基本と自己流のどちらが美味しいの？

それでは実際に基本の炊き方と自己流の炊き方と『どちらが美味しいのか』検証してみましょう。

炊いたのは別の日ですが、検証結果は同時進行でお伝えしますね。

使うお米はあきたこまちの新米（白米）２合です。

検証で使うかまどさんは2合炊きです

無洗米使用の基本の炊き方は以下の流れになります。

作業時間は最短で１時間30分です。

それでは、かまどさんで炊いたご飯がどのくらい美味しいのか？

実際に食べ比べて検証してみたいと思います。

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かまどさん基本の炊き方と自己流の炊き方との違いを検証してみた！

かまどさんでご飯を炊いて、基本の炊き方と自己流では味や粘りに差があるのでしょうか…？

美味しく炊きあがっているのかな…？

どちらの炊き方でも見た目には違いがなく同じツヤツヤ感なんです。

基本の炊き方と自己流の炊き方の見た目での違い

基本の炊き方と自己流の炊き方、2つの炊き方の違いを7項目に分けて評価し、以下の表にまとめてみました。

検証項目	基本の炊き方	自己流の炊き方
①色	乳白色	乳白色
②粘り	すごくあり	あり
③ふっくら感	すごくあり	あり
④水気	普通	少し多い
⑤硬さ	絶妙	普通
⑥時間	57分	38分
⑦総合評価	美味しすぎる	美味しい

総合評価はどちらも二重丸なのですが…

やはり、基本の炊き方だと全体的にご飯の美味しさが違うんです！

旨味が倍増する感じです。

基本の炊き方は旨味が違う

基本の炊き方で雑穀ご飯もふっくらツヤツヤ！

ツヤツヤでふっくらな雑穀入りご飯

ではなぜ美味しくないと言う方がいるのでしょうか？

その辺も調べてみました。

基本の炊き方は美味しいのは分かりますが、自己流・時短の炊き方も美味しかったので、美味しくない…なんて正直言って不思議です。

時短の炊き方で作った炊き込みご飯のレシピはこちら

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かまどさんで炊くご飯が美味しくないと言われる４つの原因とは？

どんな炊き方も美味しく炊ける『かまどさん』ですが、美味しくないと言われる原因は何でしょうか？

ここの所3回土鍋ご飯失敗してるんだよね。かまどさんなのに！
お米！硬い！

— kabo (@kimamanman) March 24, 2019

どうしてもかまどさんで白米がおいしく炊けないので、炊飯器をポチってしまった。敗北。かまどさん、粥専門でよろしく。

— mititose (@mititose) December 12, 2015

考えられる原因は以下の4つです。

ひとつずつ説明しますね。

①火が強すぎる

かまどさんで炊く白米の加熱時間は2合で10～12分です（3号炊きは11～14分）

勢いよく蒸気が出てからの加熱は30秒ほど。（3合炊きは1分）

この加熱時間が足りなかったりすると、固めの仕上がりになります。

私も一度加熱時間9分で炊き上げてしまったのですが、20分蒸らしても炊きあがりが少し硬かったです。

原因は火加減。

強火すぎてしまいました…。

強火すぎると、早く蒸気が出てしまい、その分実際の加熱時間が減るので、硬めの仕上がりになってしまったようです。

焦げやすくもなるので注意ですね。

②水の量が合っていない

水の量も大切です。

計量カップでキッチリ測ってくださいね。

間違えると硬かったり、柔らかくなりすぎたりしてしいます。

電気釜と違ってかまどさんは水分量の目盛りがありません。

③蒸らし時間が少ない　

火加減も水分量もあっているのに蒸らし時間が足りなかったりすると、やはり硬めの仕上がりになってしまいます。

こちらはキッチンタイマーできちんと20分計って蒸らしましょう。

時計だと、だいたいの時間になってしまうので、キッチンタイマーで正確な時間が計れるといいですね。

④お米自体が古すぎる

実家や親せきからいただいたお米が、ちょっと古すぎた…。

そんなことはありませんか？

お米を作るのは大変なので、農家さんは栽培したお米をとても大切に使います。

古米、古古米と古すぎると鮮度はどうしても落ちてしまうので、かまどさんの力を借りても美味しくは炊けないかもしれません…。

そこで…

私も実践した方法は…

どうしても古いお米を消化したい場合は新米とブレンド（7：3ほど）すれば、かまどさんで美味しく炊けると思います。

かまどさんでも美味しく炊けない理由は様々あると思いますが、基本の炊き方で炊くと、驚く美味しさが待っているのは間違えありません！

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かまどさんで炊くご飯は美味しくないの？｜まとめ

かまどさんを購入した際に同包されていた冊子には以下のような記載があります。

炊き上げ時間は目安です。

水加減・炊き上げ時間はお好みで調節を。

かまどさん購入時の冊子より

結局は自分で美味しい炊き方を見つけてね…ということなんだと思いますが、基本の炊き方はやっぱり美味しい！

我が家はお弁当の分を入れても、一日１合しか炊きません。

かまどさんを購入してから2合炊いて、残った分は１食分ずつ小分けして冷凍しています。

冷凍して解凍したご飯でも美味しいんです。

かまどさんで炊いて、冷凍したご飯で作ったお弁当

時間が経っても美味しいなんて、土鍋ご飯の醍醐味ですよね！

土鍋は使う前に目止め※をしたり、使い終わったら裏返して乾燥させたり、多少の手間はかかりますが、それ以上の楽しさや美味しさに出会えるんです。

使い終わったら裏返してしっかり乾燥させる

かまどさんはご飯がこびりつかずに洗いやすいです。

付属の杓文字も小さ目で使いやすいんですよ。

付属の杓文字でご飯が綺麗に取れる

かまどさんはシロカから電気釜タイプも発売されています。

ちょっとお高いけれど気になる方はチェックしてみてくださいね。

【ご飯革命】炊飯器を買い換えた！バルミューダ、バーミキュラの口コミを読み漁った結果、賛否両論で決められず。辿り着いたのが、シロカの「かまどさん電気」！土鍋なのに全自動！
控えめに言って美味しすぎ！泣いた！旅館の朝ごはんに出てくる美味しいご飯が毎日食べられるって感じ。日本人万歳！ pic.twitter.com/CDI2sMv3Lo

— ももみ姉さん (@momomi_ne3) May 22, 2020

美味しいご飯が食べたい方は、ぜひ『かまどさん』の購入を検討してみてくださいね。

私も使っているかまどさん2合炊きはこちら

かまどさん3合炊きはこちら

2合か3合か、迷ったらこちらの記事へ

たべびゆのご飯レシピ