米粉のお好み焼きを山芋なしで3品作ってみた！
今回のレシピは、『米粉のお好み焼き』のご紹介です。
山芋は入れずに作りました。
ふんわり焼けた『山芋なし米粉のお好み焼き』
山芋なしでもレミパンプラスでふんわり焼けるんですよ。
びゆか具材はお好みでＯＫ！
私のオススメは以下の３品です
使うフライパンは24㎝のレミパンプラス。
米粉は『米の粉』を使用しました
※24㎝の深型フライパン、レミパンプラスに合わせた分量になっています。
レシピの流れは動画にまとめたので、ぜひご覧くださいね。
55秒で見れちゃいます。
びゆかそれでは調理をはじめます
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山芋なしで作る米粉のお好み焼き｜ベースになる基本の生地の作り方
まずは基本の生地を作り方をお伝えしますね。
この生地がすべてのお好み焼きのベースとなります。
山芋なしで作る米粉のお好み焼き｜基本の生地の分量
| 写真 | 材料 | 分量 |
|---|---|---|
 | 米粉 | 50ｇ |
 | 卵※ | 1個 |
 | 水 | 60ｇ |
 | 顆粒だし | 小さじ1 |
 | 醤油 | 小さじ1 |
※卵は黄身と白身に分けておきます。
以下の道具を用意しておくと作業がスムーズです。
- ボウル（2つ）
- 泡だて器
- ヘラ
山芋なしで作る米粉のお好み焼き｜基本の生地の作り方
山芋なし米粉のお好み焼きのベース生地は、混ぜ合わせるだけなの簡単３ステップ！
- 米粉・顆粒だし・水を混ぜる
- 卵（黄身）・醤油を混ぜる
- メレンゲを作って混ぜる
れみこ山芋が入らないのに、ふんわり仕上がるのかな…？
そんな風に思っている方も多いと思いますが…
びゆかふんわり仕上げるポイントはたったひとつ！
メレンゲを入れる。
このひと手間で、ふんわりしたお好み焼きが焼けるんですよ。
メレンゲといってもお菓子作りとは違って、1分20秒ほど泡立てるだけなので作業は簡単です。
びゆかそれでは、米粉のお好み焼きのベースになる生地の作り方をご紹介しますね
米粉と顆粒だし水を泡だて器でよく混ぜる
米粉は粒子が細かいのでよく混ざります。
卵の黄身を混ぜ合わせます。
醤油を入れて混ぜる
今度はもう一つのボウルで白身を軽く泡立てます。
お菓子作りのような、しっかりしたメレンゲでなくても大丈夫です。
泡立て時間の目安は1分20秒。
メレンゲの仕上がり具合はこんな感じ
先ほどの生地にサクッと混ぜ合わせる
山芋なし米粉のお好み焼きの生地の出来上がり
それでは出来上がった『米粉のお好み焼き』の生地に具材を入れて、味変を楽しんでみましょう。
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米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ①豚肉と干しエビ
使用する具材はこちら
| 具 材 | 分 量 | 切り方 | |
|---|---|---|---|
| ベースの生地＋ | キャベツ | 180ｇ | 千切り |
| 豚バラ肉 | ５枚 | ― | |
| 干しエビ | 15ｇ | ― |
米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ①豚肉と干しエビの作り方
先ほど作ったベースの生地にキャベツ、干しエビを混ぜ合わせる。
※豚肉は焼く際に生地の上に乗せます。
レミパンプラスにごま油 大さじ１を引き、先ほど混ぜ合わせた生地を焼きます。
びゆか火加減は中火と弱火の間くらい！
作った生地を焼く
周りを綺麗に整える
蓋を忘れずに！
加熱時間は４分半～５分半程度
何度も加熱時間を計ったのですが、焼くたびに時間が変わるので大まかな時間枠になってしまいました。
びゆか焦げないように気を付けて！
裏面が焼けたら表面に豚肉を並べます。
豚肉はこのタイミングで乗せる
裏返す
裏返して４分～５分程度
焼けたらお皿やカッティングボードなどに盛り付け、ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしの順にデコレーションします。
米粉のお好み焼きレシピ｜山芋なし①豚肉と干しエビの出来上がり
カットしてみますね。
びゆかふんわり焼けていて、とっても美味しい～
豚肉と干しエビは、王道のお好み焼きなので、味のインパクトはあまり感じませんが、米粉で作ってもふっくらした仕上がりです。
もう少し薄いお好み焼きがお好きな方は、２回に分けて焼くといいかもしれません。
その場合、加熱時間は短くなります。
びゆか続いて、明太子とシーチキンのお好み焼きを作りますね
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米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ②明太子とシーチキン
使用する具材はここちら
| 具 材 | 分 量 | 切り方 | |
|---|---|---|---|
| ベースの生地＋ | キャベツ | 180ｇ | 千切り |
| 辛子明太子 | 50ｇ | 小さめ | |
| シーチキン | 70ｇ | ― |
米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ②明太子とシーチキンの作り方
レミパンプラスにごま油 大さじ１を引き、混ぜ合わせた具材入り生地を焼きます。
びゆか蓋を忘れずに！
加熱時間は表４分半～５分半程度、裏返して４分～５分程度を目安にしてくださいね。
軽く焦げ目がついたら裏返します。
びゆか柔らかいので慎重に～
米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ②明太子とシーチキンの出来上がり
ソース、マヨネーズ、鰹節の順にデコレーション。
切ってみますね。
びゆか明太子とシーチキンもふわふわです～
キャベツの水分で薄味になってしまうため、ソースは多めが美味しいですよ。
びゆか続いて3品目のキムチとチーズの米粉のお好み焼きをつくりますね。
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米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ③キムチとチーズ
使用する具材はこちら
| 具 材 | 分 量 | 切り方 | |
|---|---|---|---|
| ベースの生地＋ | キャベツ | 180ｇ | 千切り |
| キムチ | 60g | ― | |
| とろけるチーズ | 20g | ― |
米粉のお好み焼き｜山芋なしレシピ③キムチとチーズの作り方
レミパンプラスにごま油 大さじ１を引き、混ぜ合わせた具材入り生地を焼きます。
蓋をして中火～弱火の間くらいの火力で加熱
同じことの繰り返しになりますが、加熱時間は表４分半～５分半程度、裏返して４分～５分程度が目安ですが、今回は以下の理由で加熱時間が変わりました。
なんと、裏返しに失敗…。
上手く裏返せなかったので、半分に折りたたむことに…。
加熱時間は表４分半～５分半ほど、裏返して蓋をして４分。
出来上がりです。
『失敗は成功のもと』と言いますが、なかなかいい感じに焼けました。
半分にするとボリュームが出て、よりお好み焼きの味わい深さを楽しむことができるんです。
ソース、マヨネーズ、青のりでデコレーション。
半分に切ってみますね。
びゆか裏返しには失敗したけど、厚さのあるお好み焼きに仕上がって美味しさも格別～
キムチとチーズの相性が絶妙なのもあって、ビールには最高のおつまみと夫が言っていました。
半分に折りたたむお好み焼きも、焼きやすいので、いいかもしれませんね。
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米粉のお好み焼き｜まとめ
米粉を使って山芋なしで作るお好み焼きを、具材違いで３品ご紹介しました。
ベースになる基本の生地には、家族が好きなもの、食べたいものを混ぜて作ってあげると、とても喜ぶのではないでしょうか。
びゆかキャベツも多めが断然美味しいです。
また、カッティングボードやサークルボードに盛り付けると、そのまま楽にカットできるし、いつものお好み焼きがオシャレな雰囲気になりますよ。
カッティングボードはこちら
ぜひ、美味しくて安心な米粉のお好み焼きを作ってみてくださいね。
最後に、今回のレシピ考案にあたり、参考にさせていただいたサイト様をご紹介します。
びゆかありがとうございました
びゆかこの記事で、美味しいお好み焼き作りのお手伝いができると嬉しく思います…
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