クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳を使った『チキンのクリーム煮』

クリスマスはカロリーの高い食事が多いですね。

ケーキやフライドチキン、ピザやなどのご馳走で体重増加…

びゆか

そんな方にオススメ!

今回のレシピは、バターや牛乳、油も使わないチキンのクリーム煮を作ります。

里芋と豆乳を使った『チキンのクリーム煮』

クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳を使った『チキンのクリーム煮』

クリームの部分は里芋と豆乳であっさりヘルシー仕上!

簡単でとっても美味しいクリーム煮なんです。

びゆか

ヘルシーに見えないクリスマス料理です

アレンジレシピも一緒にご紹介しますね。

簡単ヘルシー!
本日のメニューはこちら
  • クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳のチキンクリーム煮
  • 里芋と豆乳のチキンクリーム煮のアレンジレシピ
びゆか

それではレシピをご紹介しますね

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クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳のチキンクリーム煮

里芋と豆乳のチキンクリーム煮

クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳のチキンクリーム煮

手際よく作れば作業時間はおおむね20分程度。

チキンを油で揚げるより、時短で作れますよ。

クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳のチキンクリーム煮の材料と切り方(2~3人分)

里芋と豆乳のチキンクリーム煮の材料と切り方

材料分量切り方写真

鶏もも肉

300g

一口大

里芋

270g

そのまま

しめじ

1/2房

バラバラ

豆乳

200ml

里芋と豆乳のチキンクリーム煮の材料と切り方の調味料

調味料分量
コンソメ小さじ2
みそ小さじ1
塩・こしょう少々
びゆか

味噌でコクを出すのがポイントです!

クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳のチキンクリーム煮の作り方

最初に 鶏もも肉と里芋の下準備をします。

詳しく説明しますね。

STEP
鶏もも肉の下準備

鶏もも肉は一口大にカットし、脂身もそぎ落としておく。

鶏もも肉は脂身をそぎ落とす

カットした鶏もも肉に酒大さじ1、塩コショウ少々を混ぜ、10分ほど馴染ませる。

鶏もも肉に酒、塩コショウを振り馴染ませる
STEP
里芋の下準備

里芋はよく洗い、ラップに包みレンジで加熱し柔らかくしておく 。

(600Wで5分程度加熱)

里芋はレンジで加熱して柔らかくしておく

加熱した里芋は熱いので、水に浸けながら皮を剥いておく。

里芋の皮を剥く

里芋は加熱することで皮がツルンと剥けます。

皮を剥いた里芋は、ポテトマッシャーなどで粗くつぶす

柔らかくした里芋は粗く潰す

こんな感じになります

潰した里芋
びゆか

調理前の下準備は以上です

びゆか

それでは調理をはじめます

STEP
レミパンプラスで下準備しておいた鶏もも肉を焼く(中火)
レミパンプラスで鶏もも肉を焼く

蓋をして、ここでしっかり加熱する

蓋をして焼く

鶏肉はカンピロバクターという食中毒を菌を保有しています。中心部まで十分に加熱してください

STEP
しめじを入れる
しめじを入れ更に加熱

蓋をして1分ほど加熱すると、しめじから水分が出てくるので更に蒸し焼きにします。

STEP
調味して潰した里芋を入れる

豆乳を入れる

豆乳を入れる

コンソメ、塩コショウ、味噌を入れる

コンソメ、塩コショウ、味噌を入れる

里芋が入るので、少し濃いめの味付けにします。

潰した里芋を入れて出来上がりです

潰した里芋を入れて出来上がり

里芋を入れる工程の動画を撮ったので、よろしかったらご覧くださいね。

パセリを振ります

クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳を使った『チキンのクリーム煮』

乳製品が一切入っていないヘルシーなクリーム煮の出来上がりです。

見た目は牛乳や生クリーム、バターが入っているように見えますが、実際食べると脂っこさはなく、とてもあっさりしています。

里芋を使うことで、とろみ感も出るんですよ。

これなら気兼ねなく食べられますね。

びゆか

クリーム煮なのにあっさりしていて美味しい~

色味が少しシンプルなので、見た目が綺麗なサラダと合わせると華やかになりますよ。

サラダと合わせて華やかに!

綺麗な色のサラダと合わせた里芋と豆乳のチキンクリーム煮

サラダはブロッコリー、レタス、ミニトマト、クルミ、揚げ出し豆腐(生協の冷凍食品)で作りました。

チキンのクリーム煮に合わせたサラダ

里芋と豆乳のチキンクリーム煮に合わせた華やかなサラダ
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びゆか

続いて、里芋と豆乳のチキンクリーム煮のアレンジレシピをご紹介します。

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クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳のチキンクリーム煮をアレンジしてみた!

里芋とツ乳のチキンのクリーム煮のアレンジレシピです。

里芋と豆乳のチキンクリーム煮アレンジバージョン

クリスマスもヘルシーレシピ! 里芋と豆乳のチキンクリーム煮アレンジバージョン

里芋とチキンのクリーム煮をそのまま使います。

器に入れて上からパイシートを乗せます。

使ったパイシートはこちら

冷凍のパイシート

フォークを刺して穴を開け、半分にカットして乗せました。

フォークで穴を開けて半分にカット

あとはオーブンで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり!

焼きあがった 里芋と豆乳のチキンクリーム煮アレンジバージョン

里芋と豆乳のチキンクリーム煮アレンジバージョン

ブロッコリーも入れてみました。

クリスマスもヘルシーレシピ! 里芋とツ乳のチキンのクリーム煮アレンジバージョン

パイシートを使う分、カロリーは上がってしまいますが、また違った味が楽しめます。

パイシートの代わりに、とろけるチーズでもいいですね。

その際、脂肪分カットのチーズを使うと、通常のチーズを使うよりヘルシーになるので試してみてください。

私がよく使う脂肪分3/1カットのとろけるチーズ

余計な添加物も入っていません

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ふりかえり

クリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳を使った『チキンのクリーム煮』とアレンジレシピをご紹介しました。

びゆか

とても美味しいですよ!

ほんの少しの工夫やアイデアでカロリーの高いクリスマス料理もヘルシーに変身できるんです。

私がクリスマスもヘルシーレシピ!里芋と豆乳を使った『チキンのクリーム煮』をオススメする5つの理由

  1. 簡単調理
  2. バターや牛乳を使わなくてもクリーム煮ができる
  3. クリスマスの定番チキンをヘルシーに仕上げたかった
  4. あっさりしていて美味しい!
  5. いつもと違うチキンレシピをお伝えしたかった

クリスマスシーズンの里芋は、まさに旬の時期ですよね。

そんな美味しい里芋を使ったクリーム煮を、ぜひ作ってみてくださいね。

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