『米粉と豆乳のパンケーキ』をココナッツオイルでヘルシーに!おすすめレシピ5品

悩めるママ

私、最近太ってしまって甘いものは控えているんです…。

食べたいのに我慢しているからストレスが溜まってしまって…。

びゆか

あらあら~
それはとても辛いですね。

大好きな甘いものをな我慢しすぎると、その反動で返ってたくさん食べてしまうこともあります。

びゆか

無理に我慢するのは良くないですね。

今日は、米粉と豆乳、ココナッツオイルを使って、食べても罪悪感が少ないヘルシーパンケーキを5品ご紹介します。

朝ごはんに作ると、お子さんも大喜びですよ!

甘くて美味しい~
本日のメニューはこちら
  • 米粉と豆乳のパンケーキ☆イチゴソース
  • 米粉と豆乳のパンケーキ☆リンゴソース
  • バナナと米粉と豆乳のパンケーキ
  • 野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ
  • 卵なし米粉と豆乳のパンケーキ

イチゴソースとリンゴソースはレンジで簡単に作れます。

私が朝食でよく食べている『米粉と豆乳のパンケーキ』

『米粉と豆乳のパンケーキ』をココナッツオイルでヘルシーに!おすすめレシピ5品
波里
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甘い香りにも癒される大満足のパンケーキです。

びゆか

それでは調理をはじめます

Menu

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米粉と豆乳のパンケーキ

まずはベースとなる米粉と豆乳のパンケーキを作ります。

このパンケーキがすべての味の基本になります。

材料 4枚分

  • 米粉        120g
  • 卵         1個
  • 砂糖        20g~30g
  • 豆乳        100ml
  • ベーキングパウダー 4g
  • ココナッツオイル  小さじ1×4枚

米粉と豆乳のパンケーキの材料

米粉と豆乳のパンケーキの材料

ココナッツオイルはこちらを使います。

米粉と豆乳のパンケーキでを焼くときに使うココナッツオイル

>>ココナッツオイルの効能はこちら

作り方

STEP
卵を軽く攪拌する
卵を攪拌します
STEP
その他の材料を入れて混ぜる
残りの材料を入れて混ぜる
STEP
なめらかになるまで混ぜ合わせます
なめらかになるまで混ぜ合わせる

米粉は粒子が細かくさらさらなので、すぐに生地になじみます。

STEP
焼く

レミパンミニにココナッツオイルを入れ、おたま1杯分をすくって焼きます。

蓋をして弱火で焼き、表面に気泡が出てきて焼き色がついたら裏返します。

米粉と豆乳のパンケーキの生地を焼く

米粉と豆乳のパンケーキの生地を焼く
STEP
出来上がり
焼きあがった米粉と豆乳のパンケーキ
びゆか

続いてイチゴソースを作ります

米粉と豆乳のパンケーキ・イチゴソース

材料

  • イチゴ   8個
  • 砂糖    20g
  • 水     大さじ1

イチゴソースの材料

イチゴソースの材料

作り方

STEP
イチゴは5mm角に切り、砂糖、水を入れてレンジで1分半加熱
イチゴは5mm角に切り、砂糖、水を入れてレンジで1分半加熱
STEP
パンケーキにイチゴソースをかけて出来上がり!
米粉と豆乳のパンケーキ☆イチゴソース
びゆか

甘くて美味しい~

米粉と豆乳のパンケーキ・リンゴソース

材料

  • リンゴ   1/2個
  • 砂糖    20g
  • 水     大さじ1

イチゴソースと同じ要領で作ります。

リンゴは5mm角に切り、レンジで1分半加熱して出来上がり。

リンゴソースの作り方

リンゴは5mm角に切り、レンジで1分半加熱

米粉と豆乳のパンケーキ☆リンゴソース

米粉と豆乳のパンケーキ☆リンゴソース

パンケーキそのままでも十分美味しいのですが、イチゴソースやリンゴソースをかけることで、美味しさの相乗効果が引き出せます。

レンジで簡単に作れるので、とってもオススメですよ!

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バナナと米粉と豆乳のパンケーキ

ベースになるパンケーキの生地に5mm角にカットしたバナナを1本混ぜ合わせます。

>>ベースになるパンケーキに戻る

パンケーキの生地に5mm角にカットしたバナナを1本混ぜる

パンケーキの生地に5mm角にカットしたバナナを1本混ぜる

後はベースになる米粉と豆乳のパンケーキと同じ要領で焼きます。

クルミとメイプルシロップをトッピングすると、ほっぺが落ちるほど美味しいんです!

バナナと米粉と豆乳のパンケーキ

バナナと米粉と豆乳のパンケーキにクルミをトッピング

カロリーが気になる方は、パンケーキの砂糖を減らしてくださいね。

びゆか

次のパンケーキを作ります

野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ

材料  2枚分

  • 米粉のパンケーキ 2枚
  • じゃがいも    中1個
  • ブロッコリー   30g
  • ハーブソルト   適量

野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ材料

野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ材料

ベースになるパンケーキに野菜を巻いていきます。

>>ベースになるパンケーキに戻る

じゃがいも、ブロッコリーはレンジで茹でておいてくださいね。

STEP
米粉パンケーキの中心にじゃがいも、ブロッコリーを乗せる
米粉パンケーキの中心にじゃがいも、ブロッコリーを乗せる

ハーブソルトで味付けをします。

マヨネーズでも美味しいですよ!

STEP
巻く

そのままクルクルと巻いてラップできつめに包みます。

米粉と豆乳のパンケーキで野菜を巻いていきます

米粉と豆乳のパンケーキで野菜を巻いていきます

出来上がりです!

びゆか

どの味のパンケーキもみんな美味しすぎる~

今回の野菜を巻いたパンケーキは野菜だけですが、ハムやチーズなどを巻いても違った味が楽しめますね。

ラップで巻いてあるので、おにぎりのように気軽に食べることができます。

びゆか

最後に卵アレルギーでも食べられる、卵なしの米粉と豆乳のパンケーキのレシピを紹介します。

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卵なし米粉と豆乳のパンケーキ

キウイと豆乳クリームをトッピングしてみました。

卵なしで作った米粉と豆乳のパンケーキ

卵なしで作った米粉と豆乳のパンケーキ

材料 3枚分

『卵なし米粉と豆乳パンケーキ』の材料

『卵なし米粉と豆乳パンケーキ』の材料
  • 米粉    100g
  • 砂糖    20~30g
  • 豆乳    120ml
  • ベーキングパウダー 4g
  • ココナッツオイル  小さじ1×3枚分

材料を滑らかになるまで混ぜ合わせて ココナッツオイルで焼きます。

焼きあがった卵なし米粉と豆乳のパンケーキと、トッピングするキウイ

焼きあがった卵なし米粉と豆乳のパンケーキと、トッピングするキウイ

キウイは小さめにカットしておきます。

卵なし米粉と豆乳パンケーキ・キウイと豆乳クリーム添え

卵なし米粉と豆乳パンケーキ・キウイと豆乳クリーム添え

豆乳クリームの作り方はこちら

びゆか

卵なしだと、焼き上がりのパンケーキは少し固くなってしまいますが、メープルシロップをかけていただくと、甘くて素朴な味がとても美味しいんですよ!

卵アレルギーや小麦粉アレルギーのお子さんでも安心して食べられますね。

重篤な小麦粉アレルギーをお持ちの場合は、ベーキングパウダーには小麦由来の原料もあるため、十分に気をつけてご利用ください。

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ふりかえり

米粉と豆乳のパンケーキの味変5品のレシピを紹介しました。

本日作った米粉と豆乳のパンケーキ5品
  • 米粉と豆乳のパンケーキ・イチゴソース
  • 米粉と豆乳のパンケーキ・リンゴソース
  • バナナと米粉と豆乳のパンケーキ
  • 野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ
  • 卵なし米粉と豆乳のパンケーキ

米粉、豆乳、ヘルシーなココナッツオイルを使って、とても美味くできました!

米粉は小麦粉と比べて油の吸収率が低く、水分量が多いためダイエット向きと言われています。小麦粉のパンケーキよりも米粉のほうが、カロリーが抑えられるんです。

びゆか

美味しすぎるので、食べすぎには気をつけてくださいね。

米粉と豆乳のパンケーキ5品をオススメした4つの理由

  1. 豆乳とココナッツオイルでヘルシーなパンケーキ
  2. 米粉でも小麦粉に負けない美味しいパンケーキが作れる
  3. 甘いパンケーキを罪悪感なく食べてほしい
  4. お子さんも喜ぶ甘いパンケーキが簡単に作れる

ぜひ、ご家庭で美味しいパンケーキを作ってみてくださいね。

波里
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米粉と豆乳の蒸しパンのレシピはこちら

米粉と豆乳のヘルシーグラタンのレシピはこちら

ヘルシーな米粉パスタのレシピはこちら

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