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びゆか
元学校給食調理員 調理師免許
群馬県在住。5歳ではじめて包丁を使い、料理教室と給食調理の仕事でたくさんのメニューを覚えました。
時短・簡単で作れるように作業工程をアレンジするのが得意です。

『米粉と豆乳のパンケーキ』をココナッツオイルでヘルシーに!おすすめレシピ4品

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悩めるママ

私、最近太ってしまって甘いものは控えているんです…。

食べたいのに我慢しているからストレスが溜まってしまって…。

びゆか

あらあら~
それはとても辛いですね。

大好きな甘いものをな我慢しすぎると、その反動で返ってたくさん食べてしまうこともあります。

びゆか

無理に我慢するのは良くないですね。

今日は、米粉と豆乳、ココナッツオイルを使って、食べても罪悪感が少ないヘルシーパンケーキを4品ご紹介します。

朝ごはんに作ると、お子さんも大喜びですよ!

甘くて美味しい~
本日のメニューはこちら
  • 米粉と豆乳のパンケーキ☆イチゴソース
  • 米粉と豆乳のパンケーキ☆リンゴソース
  • バナナと米粉と豆乳のパンケーキ
  • 野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ

簡単米粉パンケーキミックスはこちら

甘い香りにも癒される大満足のパンケーキです。

以下の順で紹介します。

  1. 米粉と豆乳のパンケーキのレシピ
  2. 米粉と豆乳のパンケーキ・イチゴソースのレシピ
  3. 米粉と豆乳のパンケーキ・リンゴソースのレシピ
  4. バナナと米粉と豆乳のパンケーキのレシピ
  5. 野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキのレシピ
  6. 米粉と豆乳のパンケーキ4品をオススメした4つの理由
びゆか

それでは調理をはじめます

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米粉と豆乳のパンケーキ

まずはベースとなる米粉と豆乳のパンケーキを作ります。

材料 4枚分

  • 米粉        120g
  • 卵         1個
  • 砂糖        30g
  • 豆乳        100ml
  • ベーキングパウダー 4g
  • ココナッツオイル  小さじ1×4枚

ココナッツオイルはこちらを使います。

作り方

STEP
卵を軽く攪拌する
STEP
その他の材料を入れて混ぜる
STEP
滑らかになるまでヘラで混ぜ合わせます

米粉は粒子が細かくさらさらなので、すぐに生地になじみます。

STEP
焼く

レミパンミニにココナッツオイルを入れ、おたま1杯分をすくって焼きます。

蓋をして弱火で焼き、表面に気泡が出てきて焼き色がついたら裏返します。

STEP
出来上がり
びゆか

続いてイチゴソースを作ります

米粉と豆乳のパンケーキ・イチゴソース

材料

  • イチゴ   8個
  • 砂糖    20g
  • 水     大さじ1

作り方

STEP
イチゴは5mm角に切り、砂糖、水を入れてレンジで1分半加熱
STEP
パンケーキにイチゴソースをかけて出来上がり!
びゆか

甘くて美味しい~

米粉と豆乳のパンケーキ・リンゴソース

材料

  • リンゴ   1/2個
  • 砂糖    20g
  • 水     大さじ1

イチゴソースと同じ要領で作ります。

リンゴは5mm角に切り、レンジで1分半加熱して出来上がり。

パンケーキそのままでも十分美味しいのですが、イチゴソースやリンゴソースをかけることで、美味しさの相乗効果が引き出せます。

レンジで簡単に作れるので、とってもオススメですよ!

バナナと米粉と豆乳のパンケーキ

ベースになるパンケーキの生地に5mm角にカットしたバナナを1本混ぜ合わせます。

後は甘くてほっこり米粉のヘルシーパンケーキと同じ要領で焼きます。

クルミとメイプルシロップをトッピングすると、ほっぺが落ちるほど美味しいんです!

カロリーが気になる方は、パンケーキの砂糖を減らしてくださいね。

びゆか

次のパンケーキを作ります

野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキ

材料  2枚分

  • 米粉のパンケーキ 2枚
  • じゃがいも    中1個
  • ブロッコリー   30g
  • ハーブソルト   適量

じゃがいも、ブロッコリーはレンジで茹でておきます。

STEP
米粉パンケーキの中心にじゃがいも、ブロッコリーを乗せる

ハーブソルトで味付けをします。

STEP
巻く

そのままクルクルと巻いてラップできつめに包みます。

出来上がりです!

びゆか

どの味のパンケーキもみんな美味しすぎる~

今回の野菜を巻いたパンケーキは野菜だけですが、ハムやチーズなどを巻いても違った味が楽しめますね。

ラップで巻いてあるので、おにぎりのように気軽に食べることができます。

ふりかえり

米粉と豆乳のパンケーキの味変4品のレシピを紹介しました。

米粉と豆乳のパンケーキ・イチゴソース、米粉と豆乳のパンケーキリンゴソース、クルミとメイプルシロップをトッピングしたバナナと米粉と豆乳のパンケーキ、野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキです。

米粉、豆乳、ココナッツオイルを使って、とても美味くできました!

びゆか

私の身長は157㎝、体重は43.8㌔

毎日の食事と少しの運動で、おばさん体型にならないように気をつけています。

米粉と豆乳のパンケーキでも、カロリーが大幅にカットされるわけではありません。食べすぎには注意してくださいね。

米粉と豆乳のパンケーキ4品をオススメした4つの理由

  1. 豆乳とココナッツオイルでヘルシーなパンケーキ
  2. 米粉でも小麦粉に負けない美味しいパンケーキが作れる
  3. 甘いパンケーキを罪悪感なく食べてほしい
  4. お子さんも喜ぶ甘いパンケーキが簡単に作れる

ぜひ、ご家庭で美味しいパンケーキを作ってみてくださいね。

米粉と豆乳の蒸しパンのレシピはこちら

米粉と豆乳のヘルシーグラタンのレシピはこちら

豆乳クリームのフルーツサンドのレシピはこちら

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