今回のレシピは、 ダイエット中の方やグルテンフリー生活実践中の方にもオススメ !
米粉と豆乳、ココナッツオイルを使って、食べても罪悪感が少ないヘルシーパンケーキのレシピを6品ご紹介します。
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2023/05/9276805A-B9DE-455C-93A6-57AEB0F8BF0C-150x150.png)
レミパンミニで綺麗なまん丸に焼けるんですよ!
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ココナッツオイルがない場合はオリーブオイルで代用しましょう
米粉と豆乳のパンケーキを焼いている動画を撮ったので、ご覧くださいね。
パンケーキを焼くのに私の愛用のフライパン、レミパンミニがちょうど良いサイズです。
野菜をトッピングした『米粉と豆乳のパンケーキ』
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私が朝食でよく食べているシンプルな『米粉と豆乳のパンケーキ』
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小豆とアイスを乗せた和風のパンケーキ
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休日の朝ごはんをツイートしています
おはようございます😊
— びゆか (@tabebiyu) March 25, 2022
土曜日の朝ごはんは、米粉と豆乳のパンケーキ🥞
イチゴ🍓をトッピングして粉砂糖で薄化粧…😋
レミパンミニで焼くとお月さまのように、綺麗な『まん丸』に焼けるんです🌝
本日も良い一日をお過ごしください〜🍀 pic.twitter.com/FaIPlLvXhJ
甘い香りにも癒される大満足のパンケーキです。
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それでは調理をはじめます
米粉と豆乳のパンケーキのレシピ
まずはベースとなる米粉と豆乳のパンケーキを作ります。
このパンケーキがすべての味の基本になります。
材料 3枚分
材料 | 分量 |
---|---|
米粉 | 120g |
豆乳 | 100ml |
卵 | 1個 |
砂糖 | 20g~~30g |
ベーキングパパウダー | 4g |
ココナッツオイル | 小さじ1×3枚 |
※ココナッツオイルの代わりにオリーブオイルでも美味しく作れます。
米粉と豆乳のパンケーキの材料
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/6AB86EC1-A7FE-4CE8-AFF5-BF484A0B0932.jpeg)
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ココナッツオイルはこちらを使います。
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/61AD83EE-F38C-412E-B6DB-D1EDE127FDD7.jpeg)
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パンケーキで使う米粉はこちら
作り方
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/21B8E243-7C61-40B9-831B-4CE24C121262.jpeg)
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![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/0029737F-8BFD-46E5-B222-E9BE9188C7AC.jpeg)
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米粉は粒子が細かくさらさらなので、すぐに生地になじみます。
レミパンミニにココナッツオイルを入れ、おたま1杯分をすくって焼きます。
おたま1杯半ほど量を増やすと、冒頭の画像のようなレミパンミニの綺麗な丸い形に焼けます。
蓋をして弱火で焼き、表面に気泡が出てきて焼き色がついたら裏返します。
米粉と豆乳のパンケーキの生地を焼く
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/D6D6A07D-E4F9-4DF3-911F-46180D2018BB.jpeg)
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![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/8040998D-A802-4E49-80E3-27F5677FD128.jpeg)
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続いてイチゴソースを作ります
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米粉と豆乳のパンケーキ①イチゴソース
イチゴソースの材料
材料 | 分量 |
---|---|
イチゴ | 8個 |
砂糖 | 20g |
水 | 大さじ1 |
イチゴソースの材料
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/D754E6EB-70BF-4CA8-BBD9-4AD097BE97F8.jpeg)
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作り方
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/26182AA5-BC81-4D3C-84E5-923D2A701296.jpeg)
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![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/9A746AF6-7186-4CAE-AE38-3445192FFC31.jpeg)
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![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2023/05/498B407A-CFCE-4ADD-BDDC-8B41559E5F99-150x150.png)
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ふわふわなパンケーキとイチゴソースが美味しい~
イチゴの酸味と甘すぎないパンケーキの相性は抜群ですね。
イチゴソースはパンケーキのトッピングには定番かもしれませんね。
米粉と豆乳のパンケーキ②リンゴソース
リンゴソースの材料
材料 | 分量 |
---|---|
りんご | 1/2個 |
砂糖 | 20g |
水 | 大さじ1 |
イチゴソースと同じ要領で作ります。
リンゴは5mm角に切り、レンジで1分半加熱して出来上がり。
リンゴソースの作り方
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/3ACCC9D5-0614-4E4C-A716-34B86C56E5F3.jpeg)
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米粉と豆乳のパンケーキ②リンゴソース
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/9D5CBF2D-FD75-4E57-8F2E-F1445CE20BEC.jpeg)
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りんごのシャキシャキ感が残っていて美味しい~
色味は地味ですが、米粉と豆乳のパンケーキはリンゴとの相性もいいですね。
パンケーキそのままでも十分美味しいのですが、イチゴソースやリンゴソースをかけることで、美味しさの相乗効果が引き出せます。
レンジで簡単に作れるので、とってもオススメですよ!
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米粉と豆乳のパンケーキ③バナナ
ベースになるパンケーキの生地に5mm角にカットしたバナナを1本混ぜ合わせます。
パンケーキの生地に5mm角にカットしたバナナを1本混ぜる
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/0EA6B206-F60E-4FDA-85A5-633AFC9AE203.jpeg)
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バナナに甘さがあるので、砂糖を控えても甘味を感じると思います。
後はベースになる米粉と豆乳のパンケーキと同じ要領で焼きます。
クルミとメイプルシロップをトッピングすると、ほっぺが落ちるほど美味しいんです!
バナナと米粉と豆乳のパンケーキ
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/184035F4-C17B-401D-945A-74A66F2F0E4D.jpeg)
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カロリーが気になる方は、パンケーキの砂糖を減らしてくださいね。
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2023/05/0D77E4C6-8467-4B14-B110-DD08C8161DA5-1-150x150.png)
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次のパンケーキを作ります
米粉と豆乳のパンケーキ④野菜乗せ
基本の米粉と豆乳のパンケーキにレタス、ミニトマト、クルミをトッピングしてみました。
ドレッシングをかけています。
米粉と豆乳のパンケーキ③野菜乗せ
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/09/2F346205-3D7D-40C3-A66B-EE3104192A1F.jpeg)
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野菜と一緒に食べると美味しい~
甘味としょっぱさのバランスが絶妙な美味しさ!
食べ応えのあるパンケーキです。
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/09/A7D736EF-B4E9-4B93-AD96-49D3264BF445.jpeg)
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ちょっとオシャレな感じもいいですね!
米粉と豆乳のパンケーキ⑤野菜巻き
米粉と豆乳のパンケーキ⑤野菜巻きの材料
材料 | 分量 |
---|---|
米粉と豆乳のパンケーキ | 2枚 |
じゃがいも | 中11個 |
ブロッコリー | 30g |
ハーブソルト | 少々 |
野菜を巻いた米粉と豆乳のパンケーキの材料
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/80B8DFA4-3EC6-4EED-8844-28BA0A6F6163.jpeg)
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ベースになるパンケーキに野菜を巻いていきます。
じゃがいも、ブロッコリーはレンジで加熱して茹でておいてくださいね。
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/513924E0-F40A-4915-A9EF-07A2C1009564.jpeg)
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ハーブソルトで味付けをします。
マヨネーズでも美味しいですよ!
そのままクルクルと巻いてラップできつめに包みます。
米粉と豆乳のパンケーキで野菜を巻く
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/01/C1CA2C5F-46AE-4E0F-A7B1-ADF7405A925E.jpeg)
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出来上がり!
今回の野菜を巻いたパンケーキは野菜だけですが、ハムやチーズなどを巻いても違った味が楽しめますね。
ラップで巻いてあるので、おにぎりのように気軽に食べることができるんです。
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2023/05/0D77E4C6-8467-4B14-B110-DD08C8161DA5-1-150x150.png)
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最後に卵アレルギーでも食べられる、卵なしの米粉と豆乳のパンケーキのレシピを紹介します。
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米粉と豆乳のパンケーキ⑥卵なし
キウイと豆乳クリームをトッピングしてみました。
卵なしで作った米粉と豆乳のパンケーキ
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/03/465EAAF8-6597-4FC3-8F2F-A31F902D7CCC.jpeg)
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見た目は卵ありと変わらない感じですね。
米粉と豆乳のパンケーキ⑥卵なしの材料 3枚分
材料 | 分量 |
---|---|
米粉 | 100g |
豆乳 | 120g |
砂糖 | 20~30g |
ベーキングパパウダー | 4g |
ココナッツオイル | 小さじ1×3枚分 |
米粉と豆乳パンケーキ⑥卵なしの材料
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/03/F94427A4-F97C-41AC-A994-D912B85D47AC.jpeg)
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材料を滑らかになるまで混ぜ合わせて ココナッツオイルで焼きます。
焼きあがった卵なし米粉と豆乳のパンケーキと、トッピングするキウイ
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/03/B909A112-18B9-4ABC-A29A-C39F7C20D560.jpeg)
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キウイは小さめにカットしておきます。
卵なし米粉と豆乳パンケーキ・キウイと豆乳クリーム添え
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/03/5EBA5B91-C6E1-426A-9D1F-9AF500B6BC76.jpeg)
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2021/03/5EBA5B91-C6E1-426A-9D1F-9AF500B6BC76.jpeg)
豆乳クリームの作り方はこちら
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2022/02/7EE7387A-79CA-4BD4-AA23-4CBBD9B9EC16-300x158.jpeg)
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![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2023/05/498B407A-CFCE-4ADD-BDDC-8B41559E5F99-150x150.png)
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卵が入ってなくても美味しい~
卵なしだと、焼き上がりのパンケーキは少し固くなってしまいますが、メープルシロップをかけていただくと、甘くて素朴な味がとても美味しいんです。
卵アレルギーや小麦粉アレルギーのお子さんでも安心して食べられますね。
重篤な小麦粉アレルギーをお持ちの場合は、ベーキングパウダーには小麦由来の原料もあるため、十分に気をつけてご利用ください。
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ふりかえり
米粉と豆乳のパンケーキ6品のレシピを紹介しました。
基本のパンケーキでいろいろなバージョンを楽しむことができるんです。
季節の野菜やフルーツや、シンプルな米粉と豆乳のパンケーキはとても美味しくて、ほんのりした甘さに癒されて、ほっとするひとときでもありますね。
米粉は小麦粉と比べて油の吸収率が低く、水分量が多いためダイエット向きと言われています。小麦粉のパンケーキよりも米粉のほうが、カロリーが抑えられるんです。
グルテンフリー生活をしている方にもオススメのレシピですね。
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美味しすぎるので、食べすぎには気をつけてくださいね。
今回のパンケーキで使った米粉
米粉と豆乳のパンケーキ6品をオススメした5つの理由
- 豆乳とココナッツオイルでヘルシーなパンケーキ
- 米粉でも小麦粉に負けない美味しいパンケーキが作れる
- レミパンミニなら綺麗なまん丸の形に焼ける
- お子さんも喜ぶパンケーキが簡単に作れる
- しょっぱいパンケーキもオススメ
ぜひ、ご家庭で美味しい米粉や豆乳のパンケーキを作ってみてくださいね。
米粉のパンケーキミックスはこちら
レミパンミニ
たべびゆではレミパンで作る、米粉や豆乳を使ったレシピをご紹介しています。
レミパンミニで焼く米粉パンのレシピ
![](https://tabebiyu.com/wp-content/uploads/2023/02/0E452C45-594F-4704-A0EE-D9794E79AF5A-300x158.jpeg)
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米粉で作るチヂミのレシピ
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米粉食パンのアレンジレシピ
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米粉と豆乳の蒸しパンのレシピ
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米粉と豆乳のヘルシーグラタンのレシピ
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ヘルシーな米粉パスタのレシピ
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